Si bien es cierto que los órganos de los sentidos son los encargados de captar la información que nos permite ver, escuchar, olfatear, saborear y tener sensibilidad táctil, es en el cerebro donde se producen todas las sensaciones e imágenes que percibimos a cada minuto casi de manera inconsciente. Estos cinco atributos vienen a ser la base no solo de sus propiedades organolépticas sino también pueden determinar los criterios para evaluar la calidad sensorial de un alimento.
A Traves de los sentidos podemos reconocer el tipo de alimentos que consumimos estos se clasifican en: amargo, acido o agrio, dulce, salado y umami.
Tambien podemos descubrir el color, sabor, olor, textura y flavor.
Si bien es cierto que los órganos de los sentidos son los encargados de captar la información que nos permite ver, escuchar, olfatear, saborear y tener sensibilidad táctil, es en el cerebro donde se producen todas las sensaciones e imágenes que percibimos a cada minuto casi de manera inconsciente. Estos cinco atributos vienen a ser la base no solo de sus propiedades organolépticas sino también pueden determinar los criterios para evaluar la calidad sensorial de un alimento.
A Traves de los sentidos podemos reconocer el tipo de alimentos que consumimos estos se clasifican en: amargo, acido o agrio, dulce, salado y umami.
Tambien podemos descubrir el color, sabor, olor, textura y flavor.
No hay comentarios:
Publicar un comentario